CARACAS.– El presidente de la Asociación de Bomboneros y Chocolateros de Venezuela (ABC), Naudys González, recibió al equipo del programa De Frente con La Noticia, transmitido por Venezolana de Televisión (VTV), para compartir el profundo entusiasmo que embarga al sector artesanal tras la reciente aprobación de la Ley para el Fomento y la Promoción del Cacao Venezolano, ocurrida el pasado 11 de junio.
«Tenemos de 10 años trabajando de manera gremial y estamos sumamente contentos, estamos de fiesta porque apenas hace unos días nos aprobaron la ley del cacao. Tenemos nueva ley», celebró González, destacando que la organización que preside agrupa a cerca de 600 personas y mantiene activas a más de 100 mediante dinámicas de intercambio y formación continua en este rubro estratégico.
Para el líder gremial, este marco legal representa un hito sin precedentes en la historia agrícola y cultural de la nación: «Después de 400 años y de darle al mundo los mejores cacaos y de ganar todos los premios, nos quedaba eso pendiente con los productores: que tengamos una norma que le dé la oportunidad de cuidar ese maravilloso cacao y fruto que tenemos en este país».
Blindaje genético y calidad garantizada
Al ser consultado sobre el impacto directo de esta ley en la chocolatería artesanal, González enfatizó que el principal beneficio radica en la protección absoluta de la identidad del fruto. «Primero es que nos protege la genética, es decir, sabemos que la calidad del cacao que nos va a seguir llegando va a ser la excelente de toda la vida. No ha habido mezclas ni nos estarán poniendo otros cacaos de otras formas o de otros lugares. No va a ser así porque ya la ley protege esa genética», aseveró con firmeza.
El también maestro chocolatero de Fundación Nuestra Tierra, explicó que el empeño histórico de los productores, cacaoteros y chocolateros por mantener pura la semilla responde a que esta constituye el factor diferenciador de calidad frente al resto del mundo. «Hay otros países que producen muy buenos cacaos, pero justamente al tener el mejor cacao con las notas de sabor y de aroma superior, eso hace que no solamente se vaya al mercado internacional ese grano», puntualizó.
Identidad regional y valor agregado
González subrayó que el gran reto actual es trascender la exportación de la materia prima para concentrarse en la transformación local. «Queremos también agregarle valor, conocimiento y los sabores que tenemos en esta tierra. Y eso se hace principalmente a través de un chocolatero que se forma y tiene una identidad nacional o una identidad relacionada con su tierra, y va a llevar entonces ese discurso a través de los sabores de nuestras regiones».
Finalmente, al abordar la enorme diversidad del mapa cacaotero venezolano, derribó el mito de que el cultivo se limita a unas pocas zonas del territorio. «Dicen que 16 de los 24 estados producen cacao, es más. Lo que pasa es que algunos no lo usan tanto a nivel comercial, pero cada región tiene su sabor», concluyó, invitando a valorar la riqueza y el potencial oculto en la geografía nacional.
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