Con el objetivo de elevar el nivel técnico y rescatar las raíces culinarias de la región insular, se consolidó la propuesta de la Escuela de Sabores y Saberes del estado Nueva Esparta, una iniciativa impulsada por el Instituto Iberoamericano de Recreación, Turismo y Gastronomía enfocada en la formación integral.
El proyecto está diseñado como un centro de especialización que combina el perfeccionamiento de técnicas culinarias contemporáneas con la investigación y valoración de los ingredientes autóctonos insulares. A través de este programa, los estudiantes acceden a módulos de capacitación práctica que abarcan desde el manejo de productos del mar hasta la repostería y la cocina de autor.
La creación de esta escuela responde a la creciente demanda de personal cualificado en el sector turístico y restaurador de la isla de Margarita , promoviendo al mismo tiempo la identidad cultural neoespartana.
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